5 bước làm nem chua Bình Định thơm ngon, chuẩn vị truyền thống

Xứ Nẫu Bình Định từ lâu đã nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng và nhiều món ngon đặc sắc. Trong đó, nem chua Chợ Huyện Bình Định là một món trứ danh không thể bỏ qua.

Mặc dù bề ngoài nem chua Bình Định khá giống với nem chua Thanh Hóa hay nem chua Lai Vũng, nhưng chỉ khi thưởng thức bạn mới cảm nhận được điều khiến thực khách “thầm thương trộm nhớ” mãi không quên.

Nem chua Bình Định

Hương vị chua ngọt dịu dàng của nem, vị chan chát đặc trưng của lá ổi cùng chút cay nồng của hạt tiêu chính là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt và hấp dẫn cho món ăn này.

Nếu bạn là tín đồ ẩm thực xứ Nẫu hoặc đơn giản muốn tự tay làm một món ngon Bình Định chuẩn vị, đừng bỏ lỡ hướng dẫn cách làm nem chua Bình Định ngay bên dưới nhé!

5 bước làm nem chua

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món nem chua Chợ Huyện Bình Định đúng chuẩn, bước chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng và cần sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Dưới đây là nguyên liệu dành cho khoảng 4 người ăn, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu phần:

1,5 kg thịt heo (nên chọn phần nạc mo, da nạc, ít mỡ và thịt săn chắc)
2 lạng da heo
2 lạng bột thính gạo
Lá chuối, lá ổi, dây thun và giấy mỏng để gói nem
Gia vị: tỏi, tiêu hạt, ớt, muối, đường, nước mắm và bột năng

Các nguyên liệu làm nem chua tại Nem Chả Sáu Ngọc

Bước 1: Thịt heo sau khi sơ chế, rửa sạch, lọc bỏ lớp da và mỡ thừa, cắt miếng vừa phải rồi xay nhuyễn vừa đủ để giữ được độ liên kết.
Bước 2: Da heo được chần qua nước sôi để loại bỏ lông và mỡ, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
Bước 3: Trộn đều thịt xay, da heo sợi nhỏ, bột thính gạo cùng các gia vị như đường, muối, nước mắm.
Bước 4: Lấy lượng thịt vừa đủ, thêm tỏi, ớt băm nhỏ và hạt tiêu lên trên. Tạo khối vuông gói bằng lá chuối, sau đó bọc lớp giấy bóng để giữ nem không bị hư, cuối cùng dùng dây thun cố định.
Bước 5: Đặt nem ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, ủ khoảng 3 ngày để nem lên men và chín.

Với công thức này, bạn sẽ có món nem chua Bình Định chuẩn vị với vị chua ngọt thanh nhẹ, hương lá ổi dịu dàng, vị cay nồng của ớt, tiêu và tỏi hòa quyện hoàn hảo.

Thưởng thức nem chua cùng tương ớt hoặc nướng sơ, ăn kèm khế chua, lá tía tô, dưa leo và nước chấm tỏi thì tuyệt cú mèo! Bạn cũng có thể biến tấu nem chua thành nhiều món ngon khác để bữa ăn thêm phong phú.

Cách bảo quản nem chua Bình Định đúng cách

Sau khi nem đã lên men đạt độ “chín” vừa ý, để giữ nem tươi ngon lâu hơn, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với nem chua Bình Định của Nem Chả Sáu Ngọc, nem sẽ ngon nhất trong vòng 10 ngày kể từ khi lên men, và có thể bảo quản được lên đến 1 tháng nếu để lạnh đúng cách.

Lưu ý, nem chua sau khi chín vẫn tiếp tục quá trình lên men, nên để giữ hương vị và chất lượng tốt nhất, bạn nên làm nem với số lượng vừa đủ dùng. Nếu làm tại nhà, hãy thưởng thức khi nem đạt độ chua ngon nhất để đảm bảo an toàn và hương vị tuyệt hảo cho người thân.

Bảo quản nem đúng cách

Địa chỉ mua nem chua gốc Bình Định chuẩn vị

Nem chua Bình Định tuy bình dị, dân dã nhưng để làm được món nem chuẩn hương vị “chuẩn gu” thì không phải dễ, nhất là khi bạn ở xa vùng đất Nẫu.

Thay vì tự làm, bạn có thể chọn Nem Chả Sáu Ngọc địa chỉ uy tín với hơn 40 năm kinh nghiệm trong nghề, chuyên mang đến hương vị nem chua Chợ Huyện Bình Định chính gốc. Nem tại đây được đóng gói sạch sẽ, mỗi túi gồm 10 chiếc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa đủ dùng cho gia đình 4-5 người trong ngày.

Bạn có thể tham khảo thực đơn và đặt hàng các món nem chua Bình Định cùng đặc sản xứ Nẫu khác tại Nem Chả Sáu Ngọc để thưởng thức trọn vẹn hương vị truyền thống!