Bánh mì chả lụa kèm nước sốt công thức siêu ngon bạn nhất định phải thử

Bánh mì chả lụa là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc với người Việt, thường được dùng trong bữa sáng hằng ngày hoặc xuất hiện trong các mâm cỗ, dịp lễ lộc của gia đình.

Tuy là món ăn dân dã và phổ biến, được bày bán ở khắp nơi, nhưng bánh mì kẹp chả lụa vẫn luôn giữ được sức hút nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn và cực kỳ tiện lợi. Mỗi chiếc bánh tuy đơn giản nhưng lại mang đến cảm giác no bụng, tròn vị, thích hợp cho cả người bận rộn hay muốn đổi vị nhẹ nhàng vào buổi sáng.

Và nếu bạn cũng là “fan cứng” của món ăn này, thì đừng bỏ qua 2 cách làm bánh mì chả lụa cực đơn giản nhưng ngon mê ly mà chúng tôi sắp bật mí dưới đây để mỗi buổi sáng của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị nhé!

bánh mì chả lụa

Bánh mì chả lụa đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất và dễ chế biến

Cách làm bánh mì chả lụa đơn giản tại nhà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ổ bánh mì
Chả lụa
Bơ hoặc mayonnaise
Dưa leo
Ngò, hành lá
Muối tiêu
Nước tương

Các bước thực hiện món bánh mì chả lụa

Bánh mì chả lụa một món ăn quen thuộc từ chả lụa có thể hoàn thành chỉ trong vài phút với những nguyên liệu cơ bản và cách làm vô cùng đơn giản. Điều quan trọng đầu tiên là chọn được ổ bánh mì mới ra lò, lớp vỏ còn nóng giòn, để khi cắn vào có thể cảm nhận trọn vẹn độ rụm hấp dẫn đặc trưng của món ăn.

Bắt đầu bằng cách rạch một đường dọc giữa ổ bánh mì để tạo phần lõi cho nhân. Tiếp đó, cắt chả lụa thành từng lát vừa ăn, dày hay mỏng tuỳ vào khẩu vị cá nhân. Chuẩn bị thêm hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ. Nếu thích thêm vị chua nhẹ và giòn mát, bạn có thể cắt thêm dưa leo thành từng lát mỏng.

Để thao tác nhanh chóng và đẹp mắt, bạn có thể bày riêng từng nguyên liệu ra dĩa hoặc khay nhỏ, giúp việc kết hợp khi nhồi nhân được gọn gàng hơn.

bánh mì chả

Thưởng thức bánh mì chả lụa chỉ sau những bước chế biến đơn giản

Khi cho nhân vào bánh mì, cân đối lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng. Nếu nhồi quá nhiều, nhân sẽ dễ bị rơi ra ngoài khi ăn, khiến món ăn kém trọn vẹn. Ngược lại, nếu nhân quá ít, bánh mì sẽ trở nên khô và mất đi sự hấp dẫn vốn có của món chả lụa kẹp.

Trước tiên, bạn tách nhẹ ổ bánh mì theo chiều dọc, lưu ý đừng mạnh tay quá để tránh làm vỡ phần vỏ giòn bên ngoài.

Sau đó, phết một lớp bơ mỏng lên hai mặt trong của bánh. Lượng bơ có thể điều chỉnh tùy theo sở thích, nhưng bạn cũng không nên cho quá nhiều vì độ béo của bơ có khả năng lan tỏa và làm hài hòa tổng thể vị của món.

Tiếp theo, xếp một lát chả lụa và một vài lát dưa leo vào giữa ổ bánh, cân đối lượng nhân để tránh bị tràn ra ngoài khi cắn.

Sau đó, rắc đều hành lá (hoặc hành phi/ngò nếu thích) lên trên bề mặt nhân, phủ từ đầu đến cuối ổ để tăng hương thơm và độ bắt vị.

Nếu dùng một ổ bánh mì cho hai người, bạn chỉ cần cắt đôi là có ngay bữa ăn nhanh gọn đầy đủ dưỡng chất mà chỉ mất chưa tới 5 phút để hoàn thành.

Cách làm bánh mì chả lụa chan nước sốt

Chuẩn bị dụng cụ và các nguyên liệu:

Cà chua
Thịt nạc
Thơm
Hành lang
Tỏi, hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, đường, nêm
Các loại tương, sốt (tương ớt, tương cà, nước tương, dầu hào, sốt mayonnaise)
Hạt điều

bánh mì chả lụa

Các nguyên liệu cần có để làm nên món bánh mì chả lụa chan nước sốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, ngò rí rửa sạch để ráo rồi cắt nhỏ

Tỏi và hành tím rửa sạch, bóc vỏ, rồi băm nhuyễn

Cà chua cắt bỏ phần cuốn, rửa sạch rồi thái thành miếng

Thơm gọt vỏ cắt bỏ phần mắt, rồi băm nhuyễn

Thịt nach rửa bằng muối để khử mùi sau đó cắt nhỏ để cho vào máy xay

Bước 2: Xay thịt

Cho cà chua và thịt nạc đã cắt nhỏ vào xay cùng nhau, thịt nạc khi xay không nêm gia vị việc này giúp cho nước sốt có mùi thơm vẫn đặc biệt và tinh dầu vị ngọt tự nhiên từ thịt và vị chua của cà.

Bước 3: Nấu sốt

Trước tiên bạn bật bếp và cho dầu vào khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi vàng đều.

Cho 2 muỗng dầu ăn và hạt điều vào để tạo màu, đến khi màu đậm hơn rồi tiến hành xào thịt.

Tiếp theo, cho hỗn hợp cà chua và thịt nạc xay nhuyễn đã tạo màu vào nồi. Thêm vào khoảng 350 - 400ml nước lọc, bật lửa nhỏ để đun sôi từ từ, giúp giữ được hương vị đậm đà mà không bị cạn nước quá nhanh. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, bạn tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Nem Chả Sáu Ngọc gợi ý công thức nêm chuẩn vị như sau: 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê tương cà, 2 muỗng cà phê sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê nước mắm và 3 muỗng cà phê đường. Công thức này sẽ giúp phần nước sốt trở nên thơm béo, mặn ngọt hài hòa, ăn kèm bánh mì chả lụa là hết sẩy!

Sau đó, cho phần thơm băm nhỏ và hành tím vào nồi để phi thơm. Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, đợi đến khi nước sôi và sắc lại trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cuối cùng, rắc thêm hành lá, ngò rí cùng một ít tiêu lên bề mặt. Vậy là phần nước sốt ăn kèm bánh mì chả lụa đã hoàn thành rồi!

nước sốt bánh mì

Nước sốt đậm đà tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn

Bước 4: Thưởng thức

Khi thưởng thức, bạn có thể múc phần sốt ra chén riêng để chấm hoặc rưới trực tiếp vào bên trong bánh mì. Dù chọn cách nào thì hương vị cũng đều đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, chỉ nên cho một lượng vừa đủ, nếu quá nhiều sẽ khiến bánh bị mềm và mất đi độ giòn ngon đặc trưng.

Một vài lưu ý nhỏ để món bánh mì chả lụa chan sốt thêm trọn vị:

Muốn món ăn ngon thì phải kỹ từ khâu chọn nguyên liệu. Bạn nên ưu tiên thịt heo tươi, săn chắc, không bị thâm hay có mùi lạ. Có thể kiểm tra bằng cách ấn tay vào thịt nếu là thịt ngon thì sẽ có độ đàn hồi tốt, không để lại dấu lõm.

Cà chua nên chọn loại chín đỏ tự nhiên, vỏ căng mọng, cuống còn tươi xanh và không bị rụng khi kéo nhẹ. Những quả cà chua như vậy sẽ cho phần sốt đậm màu và có vị ngọt dịu đặc trưng.

Đặc biệt, yếu tố quyết định độ ngon của món ăn chính là chả lụa. Nếu bạn chọn được chả lụa Bình Định chuẩn vị giòn dai vừa phải, thơm nhẹ mùi lá gói, không bở cũng không khô cứng thì xem như đã thành công đến 50% rồi!

Nem Chả Sáu Ngọc là một trong những địa chỉ tin cậy mang đến hương vị chả lụa truyền thống đúng chuẩn Bình Định, với cam kết về chất lượng, an toàn và đậm đà bản sắc quê nhà. Bạn có thể tham khảo menu và đặt hàng qua các kênh của Nem Chả Sáu Ngọc đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.