Tré là một món ăn vặt quen thuộc của người dân miền Trung, cho đến nay vẫn còn là một ẩn số về nguồn gốc chính xác. Tuy nhiên, khi nhắc đến món ăn độc đáo này, không thể không kể đến Bình Định - vùng đất võ với những chiếc tré thơm ngon, hấp dẫn du khách gần xa.
Vậy điều gì đã tạo nên sức hút khó cưỡng của tré Bình Định? Đó chính là sự kết hợp tinh tế giữa thịt heo (thịt đầu, tai heo hoặc ba chỉ), hạt vừng (mè), riềng, tỏi, ớt, muối cùng với lá ổi non (hoặc lá lăng ở một số nơi) được nêm nếm vừa vặn.
Cùng Nem Chả Sáu Ngọc khám phá ngay công thức làm tré Bình Định tại nhà, đảm bảo chuẩn vị xứ Nẫu nhé!
Nguyên liệu làm tré Bình Định chuẩn vị
Nguyên liệu để làm nên món tré Bình Định thơm ngon
Để làm nên món tré Bình Định thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau:
- Tai heo: 500gr
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Da heo: 100gr
- Mè rang: 50gr
- Thính gạo: 30gr
- Gừng, hành tím, tỏi, ớt: mỗi loại khoảng 20gr
- Riềng: 40gr
- Lá ổi: khoảng 10 lá
- Lá chuối: 5 lá
- Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu trắng, muối.
Hướng dẫn làm Tré Bình Định tại nhà qua 5 bước đơn giản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng Nem Chả Sáu Ngọc bắt tay vào thực hiện món tré Bình Định hấp dẫn này!
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch kỹ càng tai heo, thịt ba chỉ và da heo. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào một chút giấm, hành tím, 1 muỗng cà phê muối và khoảng 20ml rượu trắng để khử mùi và giúp thịt thơm hơn.
Lưu ý về thời gian luộc thịt:
Thịt ba chỉ và da heo: khoảng 30-40 phút.
Tai heo: khoảng 45 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu chính là thịt tai heo và ba chỉ cùng da heo.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Đã có sẵn tất cả các chuẩn mực đã sẵn sàng
Trong bước này, bạn hãy băm nhỏ tỏi, riềng và ớt. Cho tất cả vào hỗn hợp thịt đã thái ở bước 1.
Tiếp theo, nêm các loại gia vị như đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm và mè rang vào. Trộn đều tay cho gia vị thấm vào thịt. Sau đó, cho thêm khoảng 4-5 muỗng canh thính gạo và tiếp tục trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Gói tré
Trong lúc chờ gia vị ngấm đều, bạn hãy chuẩn bị lá chuối. Cắt lá chuối thành hình vuông (khoảng 25-30cm), rửa sạch và để ráo.
Tiếp theo, xếp một lớp lá ổi non vào giữa lá chuối. Cho hỗn hợp thịt tré đã trộn lên trên và cuộn chặt tay thành hình trụ, sau đó buộc chặt hai đầu.
Mẹo nhỏ: Tré thường được bọc thêm một lớp rơm bên ngoài để quá trình lên men được tốt hơn và tạo hương vị đặc trưng.
Sau khi gói xong, bạn đặt tré ở nơi thoáng mát để tré lên men tự nhiên trong khoảng 2-3 ngày. Đây là yếu tố quan trọng giúp món tré ngon đúng điệu.
Tré thường được học một lớp rơm để lên nam tốt hơn
Bước 4: Ủ tré lên men tự nhiên
Tré Bình Định đặc trưng bởi quá trình lên men tự nhiên. Sau 2-3 ngày ủ, khi tré đã chín tới, bạn có thể thưởng thức ngay món ăn thơm ngon khó cưỡng này.
Tré sau khi lên men sẽ cho ra thành phẩm ngon khó cưỡng
Bước 5: Mẹo nhỏ để tré ngon hơn và bảo quản
Để món tré của bạn đạt hương vị tuyệt vời nhất, hãy lưu ý một số điểm sau:
Thời gian thưởng thức: Tré ngon nhất là sau 2-3 ngày ủ. Nếu để lâu hơn, tré dễ bị chua. Để bảo quản tré lâu hơn, bạn có thể để tré trong ngăn mát tủ lạnh, điều này giúp hạn chế quá trình lên men và giữ tré tươi ngon.
Cách thưởng thức: Khi ăn, bạn gỡ bỏ lớp lá chuối hoặc rơm bọc bên ngoài, đánh tơi tré lên và trộn cùng dưa leo, cóc thái lát. Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn. Cách này sẽ làm món tré thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Nem Chả Sáu Ngọc cũng có hướng dẫn cách trộn tré ngon để bạn tham khảo đấy!
Thưởng thức tre chuẩn vị Bình Định ngon chuẩn vị ở đâu tại TP.HCM?
Nếu bạn đang nóng lòng muốn thưởng thức ngay hương vị tré Bình Định mà không cần chờ đợi tự làm, cách đơn giản nhất là đặt hàng tré rơm Bình Định chuẩn vị!
Đến với Nem Chả Sáu Ngọc, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm. Quy trình sản xuất tại đây luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, bạn sẽ tìm thấy hương vị tré chuẩn Xứ Nẫu Bình Định với sự hòa quyện của vị ngọt thanh, chua nhẹ của thịt, chút cay nồng của ớt, mùi thơm khó cưỡng của tiêu và đậm đà của nước mắm hảo hạng.
Tré Bình Định thơm ngon, giòn tại Nem Chả Sáu Ngọc
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để mua Tré Quy Nhơn Bình Định thơm ngon chính gốc, chắc chắn không thể bỏ qua Nem Chả Sáu Ngọc!
Thông tin liên hệ Nem Chả Sáu Ngọc:
Phương thức thanh toán: Thanh toán trực tiếp, giao hàng thu tiền tận nơi (COD) và thanh toán trực tuyến qua chuyển khoản, thẻ tín dụng.
Số điện thoại đặt hàng: 097.127.4455
Địa chỉ mua hàng trực tiếp: 59 Quang Trung, Xã Tây Sơn, Phường Quy Nhơn, Tỉnh Gia Lai
Xem địa chỉ cửa hàng và fanpage tại: facebook.com/nemchasaungocbinhdinh
Liên hệ ngay với Nem Chả Sáu Ngọc để đặt hàng liền tay, thưởng thức hương vị Tré Bình Định ngon nức lòng bạn nhé!
Bạn đã nắm rõ hướng dẫn cách làm tré Bình Định đơn giản tại nhà rồi đấy! Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào trổ tài làm món ăn dân dã nhưng cực kỳ độc đáo của Bình Định ngay thôi nào!
