Meta: 3 bước cơ bản để muối mắm mực Bình Định thơm ngon, đậm đà hương vị Miền Trung ngay tại nhà, bạn đã biết chưa? Bỏ túi liền tay và thực hiện ngay nhé!

Cách làm mắm mực Bình Định, món quà thơm ngon khó cưỡng từ biển cả

Mắm mực là một trong những món quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân miền Trung. Tuy nhiên không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức đặc sản quý hiếm này vì nó chỉ có ở những tỉnh ven biển đặc biệt ở Bình Định.

Và nếu như bạn chưa biết và muốn thưởng thức đặc sản mắm mực Bình Định thì theo chân Nem Chả Sáu Ngọc nhé, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho mọi người cách làm mắm mực Bình Định thơm ngon, đậm đà.

Mắm mực Bình Định: Món quà độc đáo từ biển cả

Bình Định là vùng đất có biển nên nguồn thuỷ hải sản rất phong phú. Vì hứng chịu thường xuyên những thiên tai nên người dân đã nghĩ ra những cách chế biến để có thể bảo quản thức ăn lâu ngày và mắm mực đã ra đời từ đó.

Mắm mực Bình Định - Món ngon đúng chuẩn hương vị miền biển

Cách làm mắm mực Bình Định thơm ngon chuẩn vị

Đểt làm nên món mắm mực Bình Định thơm ngon chuẩn vị thì bước lựa chọn nguyên liệu đầu vào là quan trọng nhất. Mực dùng làm mắm thường là những con mực nhỏ - mực cơm hoặc mực sữa tươi.

Sau đó, rửa sạch mực với rượu để khử tanh rồi để ráo. Lưu ý là mắm mực sau khi muối thường có màu đen sẫm do túi mực tiết ra. Vì vậy, trong lúc sơ chế, tránh rửa quá sâu bên trong thân mực. Nếu bỏ túi mực thì mắm sẽ có màu đẹp hơn nhưng hương vị ngon đặc trưng của món mắm này sẽ giảm đi đáng kể.

Tiếp đến, cho mực đã ráo vào hũ thủy tinh sạch, khô và ướp với muối theo tỷ lệ 3 phần mực : 1 phần muối. Có thể điều chỉnh theo tỉ lệ mà bạn mong muốn.

Lựa chọn mực sữa tươi ngon là bước quan trọng nhất

Sau khi ướp, đậy nắp thật kín và để hũ mắm ở nơi thoáng mát. Khi thấy mực chuyển sang màu đen sẫm tiếp tục mang ra nắng để từ 10 đến 15 ngày.

Thưởng thức mắm mực Bình Định đúng cách

Khi thưởng thức, bạn chỉ cần pha mắm mực theo các bước đơn giản sau:

• Giã nhuyễn 3 tép tỏi, 1-2 trái ớt, nửa muỗng đường, một ít bột ngọt (tùy khẩu vị).

• Vắt thêm 1 muỗng nước cốt chanh.

• Thêm 2-3 muỗng mắm mực thơm ngon.

• Thêm chút gừng băm nhuyễn và trộn đều.

Vậy là bạn đã có ngay một chén mắm mực ngon nhức nách để thưởng thức rồi.

Mắm mực Bình Định ăn với gì ngon? 

Mắm mực Bình Định có vị mặn đặc trưng từ muối. Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon độc đáo ấy, bạn nên chế biến hoặc ăn kèm với những món ăn dưới đây:

Mắm mực Bình Định ngon hơn khi thưởng thức cùng cơm nóng

• Mắm mực kho thịt ba chỉ: Cắt thịt ba chỉ rồi chiên cháy cạnh. Sau đó cho hành, ớt băm và đường vào xào đến khi ngấm rồi cho mắm mực, đảo đều rồi đun với lửa nhỏ. Khi gia vị thấm đều thì tắt bếp rồi rắc tiêu, hành lá. Món này ngon khi dùng với cơm nóng.

• Thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm mực: Luộc thịt ba chỉ rồi cắt khúc vừa ăn. Rau sống, dưa leo, khế chua rửa sạch, để ráo. Pha một chén mắm mực với ít tỏi băm, ớt và đường. Cuốn tất cả các nguyên liệu vào bánh tráng và chấm cùng mắm mực.

Làm món thịt luộc chấm mắm mực cũng là sự lựa chọn hoàn hảo cho ngày chán cơm

• Mắm mực chưng: Phi thơm hành rồi cho mắm mực vào đun trên lửa nhỏ. Tiếp đến cho mắm mực vào chưng cùng gia vị như ớt, đường, gừng, tỏi… Đợi sôi rồi thêm thơm cắt miếng vừa ăn, đun đến khi keo lại là bạn đã có món mắm mực chưng ngon tuyệt. 

Khám phá những món đặc sản Bình Định

Ngoài mắm mực, Bình Định còn có nhiều đặc sản khác mà bạn không nên bỏ lỡ như chả lụa, chả bò, chả tai heo ớt xiêm xanh, nem chua xứ Nẫu, giò thủ xào, tré Bình Định, giò dăm bông…Tuy nhiên, thật không dễ dàng để tìm kiếm được một địa điểm cung cấp các món ngon chuẩn vị Bình Định ngay giữa lòng Sài Gòn. Nếu bạn là tín đồ của đặc sản Bình Định nhưng băn khoăn không biết nên mua ở đâu, thì nhất định phải ghé đến Nem Chả Sáu Ngọc nhé!

Nem Chả Sáu Ngọc với hơn 40 năm phục vụ đặc sản Bình Định

Nem Chả Sáu Ngọc với kinh nghiệm hơn 40 năm trong việc sản xuất và cung cấp các loại đặc sản Bình Định như Chả lụa, Chả bò, Tré rơm Bình Định, Nem chua chợ Huyện, v.v. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những đặc sản chuẩn vị xứ Nẫu, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bạn cũng có thể đặt hàng để được giao tận nơi bằng cách:

Đặt hàng qua Facebook Nem Chả Sáu Ngọc hoặc gọi Hotline 097 969 0660.

Khu vực nội thành sẽ được giao hàng trong vòng 4 giờ, áp dụng tất cả các ngày trong tuần từ 8h30 đến 17h00.

Nem Chả Sáu Ngọc nhận giao hàng đối với đơn hàng có giá trị tối thiểu là 200.000 VNĐ (áp dụng cho khu vực nội thành).