Thuộc vùng duyên hải Nam Trung Bộ, Bình Định có nguồn hải sản dồi dào không chỉ để xuất khẩu mà còn là nguyên liệu tạo nên những món ngon nức tiếng nơi đây. Trong đó có món Chả cá Quy Nhon dai ngon nổi tiếng.

Chả cá Quy Nhơn giàu dinh dưỡng, có vị ngọt thơm từ cá biển và dai mềm tự nhiên không cần phụ gia. Hãy cùng Tiệm Chả Chị Cả tìm hiểu về món ngon Bình Định này nhé!

Đôi nét về chả cá Quy Nhon

Chả cá Quy Nhon là một trong những niềm tin tự hào, đại diện cho văn hóa ẩm thực của miền đất võ Bình Định. 

Được làm từ nguồn cá tươi biển, chả cá sau khi làm xong vẫn giữ được độ ngọt và ngon từ nguyên liệu tươi mới. Với công đoạn chế biến khéo léo và hòa quyện hòa quyện của các gia vị, chả cá Bình Định mang trong mình một hương vị đậm đà mà khi đã dùng thử nền cho người ta nhớ mãi.

Chả cá Quy Nhon, món ăn dân dã của người dân Bình Định

Vì Quy Nhon là vùng đất biển, người dân dân chọn cá làm chả luôn cẩn thận, tỉ tỉ, bảo đảm nguồn cá tươi sống. Các công đoạn Yêu cầu chi tiết và trí khôn, như bỏ đầu, làm thật sạch sẽ, sau đó lành lạnh đến độ đông lạnh nhất định hình mới tách xương. 

Để miếng chả ngon và thơm quánh mùi cá thì phải chọn đúng loại, có thể là cá thu, cá mối hoặc cá nhồng.

Chả cá Quy Nhơn được làm như thế nào?

Chả cá Quy Nhon là đại diện cho vẻ đẹp lao động của người dân nơi đây, không chỉ vì họ đã vất vả đánh bắt ngoài khơi khơi mang về những mẻ cá chất lượng mà còn bởi chả được chế biến thủ công kỹ cẩn thận. 

Vậy chả cá Bình Định  đã được làm như thế nào?

Chả cá Quy Nhon vàng thơm thơm ngon

Cá được sử dụng làm chả phải luôn tươi và mập, nhiều thịt, như cá thu, cá mối hoặc cá nhồng. Có thể kết hợp các loại khác nhau, sắp xếp lại độ dai và hương vị riêng biệt.

Cá cắt đầu, làm sạch cọ bằng cách rửa nhiều lần với nước, có thể ngâm nước muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cấp đông khoảng 24 giờ để tăng cường độ dai cho cá.

Dùng kềm phần thịt cá, để riêng ra tô và bắt đầu nêm các loại gia vị để dậy mùi thơm của cá như tỏi, hành hành (đã băm nhuyễn), tiêu bắc, hạt nêm, muối,... và trộn đều.

Sau khi cá đã hoàn thành đều gia vị trong khoảng 20 - 30 phút, bạn mang bánh chả đi xay nhuyễn hoặc quết tay. Khi quết cũng phải khéo léo, nhanh và đều tay, để chả cá có độ dai, láng, kết thúc, tròn dày phải.

Nêm mùi gia vị và bánh quế đến khi láng tròn dày

Khi quế bánh chả đạt yêu cầu, bạn tiến hành vo viên chả cá. Có thể làm tròn kích thước bé hoặc tùy ý muốn, nhấn nút dọn dẹp sau đó với lửa vàng riêu riêu. 

Nếu không thích chả chiên, bạn có thể thử món chả cá hấp thơm ngọt, không bã dầu mỡ. Sau khi hấp chín, bạn có thể thoa một ít lòng đỏ trứng lên bề mặt và để lại nội dung/ lồng hấp tầm 1 phút để chả cá có màu vàng hấp dẫn hơn.

Nếu không chiên hoặc hấp ngay, có thể mang những chiếc bánh chả đã được làm sạch bỏ vào túi bảo quản tại nhiệt độ tủ đông.

Các món ngon với chả cá Quy Nhon 

Có 3 loại chả cá chính là chả cá chiên, chả cá hấp và chả cá tươi. Chả cá Quy Nhơn bán hầu hết các chợ ở Bình Định, tùy vào loại cá bạn lựa chọn, Mức giá chả có thể dao động từ 180.000 - 220.000. Giá thành phải chăng, lại có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra nên những món ăn đa dạng, chả cá luôn nằm trong top những món ăn được lợi nhuận hàng đầu của người dân Bình Định. 

Bún chả cá Quy Nhơn

Có thể tận dụng xương và đầu cá để nấu nước dùng, kết hợp với chua cà, thơm, hành. Chả chiên cắt lát gạch đều trên bề mặt. 

Đây là một trong những món ăn nổi tiếng tại Bình Định, khi giải thưởng sẽ cảm nhận được sự đậm đà của nước dùng nguyên chất cùng với dai dai sức sật của miếng chả cá truyền thống của nơi đây.

Bún chả cá Bình Định với vị ngọt từ nước hầm xương cá và thơm

Bún ven bờ chả cá, Bình Định còn nổi tiếng với bún tôm lạ miệng, thu hút thực khách tứ phương. Tham khảo cách nấu bún tôm Bình Định thơm phức chuẩn ngay bạn nhé

Bánh mì chả cá

Bánh mì luôn là món ăn đơn giản được nhiều người lựa chọn làm bữa sáng. Bánh mì chả cá được làm nhanh, gọn mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho bạn. Chả cá chiên vàng cùng rau thơm, dưa chuột, tương ớt, nước tương, mang lại hương vị tròn đầy và ấn tượng.

Bánh mì chả cá, bữa ăn sáng bình dị của nhiều người

Bánh canh chả cá

Vẫn là hương vị đậm đà thanh từ nước dùng hầm xương, đầu cá, với sự dai dai của chả cá chấm kèm chén nước mắm mặn mà, bánh canh chả cá mang lại hương vị thanh mát và hấp dẫn, mộc mạc đậm chất miền biển Quy Nhon.

Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, gắn kết tình thương. Bắt tay vào thực hiện ngay với hướng dẫn cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhon thơm ngon của Tiệm nhé.

Bánh canh chả cá Quy Nhon thơm ngon đậm đà

Đất Võ Bình Định phong phú sản phẩm khác tạo ra sự thực khách mê tư vấn

Bình Định không chỉ nổi tiếng bởi bản thân là một miền đất võ thuật truyền thống mà còn được biết đến với đặc sản ẩm thực lâu đời nổi tiếng như tré, rượu Bàu Đá, nem chua Bình Định, bánh ít lá gai và còn nhiều món ngon khác. 

Người thưởng thức những món ăn  đặc sản Bình Định  rồi cứ vương vấn vì hương vị đặc trưng của nó, và đi tìm quanh Sài Gòn một nơi chế biến đúng vị mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Đặc sản Bình Định tại Tiệm Chả Chị Cả

Thực sự là ở đâu xa, Tiệm Chả Chị Cả ở ngay quận Tân Bình, giữa lòng Sài Thành sẽ mang hương vị của những món ăn xứ Nẫu đến gần hơn với thực khách.

Cùng kinh nghiệm dày dặn và tận tận tâm, Tiệm Chả Chị Cả cam kết chất lượng sản phẩm luôn chuẩn vị xuất xứ Nẫu như:

• lụa Chả, Chả bò, Chả tai heo ớt xiêm xanh thơm ngon hấp dẫn, mua về có thể thưởng ngay.

• Nem chua xứ Nẫu, Giò thủ nấm, Tré Bình Định, Giò dăm bông dai giòn sực sực có thể chế biến thành món ngon trong bữa cơm hàng ngày.

Với tâm ý mang hương vị truyền thống đến muôn nơi. Tiệm Chả Chị Cả là nơi đáng tin cậy của nhiều bữa ăn gia đình Việt, cũng là nơi giải đáp các thắc mắc như: bánh tráng,  bánh ít lá gai Bình Định mua ở đâu ,...

Thông tin chi tiết về sản phẩm bạn có thể tham khảo tại đây hoặc Đo Tiệm để xem và mua hàng tại: 164 Nguyễn Bá Tòng, P11, Tân Bình.

Hoặc đặt hàng để được giao tận nơi bằng cách:

• Đặt hàng qua Facebook Tiệm Chả Chị Cả hoặc gọi HOTLINE 097 969 0660.

• Khu vực nội thành giao tiếp trong vòng 4 giờ, tất cả các ngày trong tuần từ 8h30 đến 17h00 mỗi ngày.

Tiệm nhận giao hàng đối với đơn hàng có giá trị tối thiểu là 200.000 VNĐ (khu vực nội thành) nhé!

Hy vọng với những bài viết trên, bạn sẽ có thêm thông tin cho sự lựa chọn cho bữa ăn gia đình của mình với món Chả cá Quy Nhon thơm ngon.