Bánh ướt chả lụa một món ăn quen thuộc đối với nhiều người Việt.
Món bánh ướt chả lụa luôn nằm trong những sự lựa chọn hàng đầu của mọi người trong bữa ăn sáng, món vừa thơm ngon và bổ dưỡng từ chả lụa, rau và giá.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh ướt chả lụa tại nhà đơn giản mà ai cũng dễ dàng làm được nhé.
Cùng Tiệm Chả Chị Cả học cách làm bánh ướt chuẩn như hình
Nguyên liệu làm bánh ướt chả lụa
- Bột gạo; 200-400g ( Tùy vào số lượng người ăn).
- Bột năng: 100g ( Có thể dùng tinh bột bắp hoặc khoai tây).
- Chả lụa; 200g
- Rau ăn kèm: giá, dưa leo, rau thơm.
- Nguyên liệu pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng nước lạnh, 1,5 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường.
- Ớt, tỏi, hành lá.
Cách làm bánh ướt chả lụa siêu ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Các loại rau như: giá, rau thơm, hành lá, dưa leo đều phải rửa sạch. Trong đó dưa leo thái sợi dài, hành lá thì băm nhỏ cùng với ớt và hành tỏi.
Bước 2: Pha bột làm bánh ướt
Bước pha bột cực kì quan trong khi học cách làm bánh ướt, món bánh ướt ngon hay không chính là khâu pha bột .
Cho bột gạo và bột năng đã chuẩn bị sẵn vào tô nước, bạn thêm 1 ít muối khuấy đều đến khi bột tan hết.
Sau đó bạn để bột ngâm trong vòng tâm 1 tiếng cho bột lắng xuống. Khi bột lắng xuống, bạn chắc bỏ đi phần nước trong.
Đổ nước khác vào bột với lượng nước như cũ. Bước này sẽ giúp bánh trong, dẻo và thơm hơn.
Pha bột làm bánh ướt chả lụa là bước cực quan trọng
Bước 3: Pha nước mắm ăn kèm
Bạn cho tất cả các nguyên liệu như tỏi băm, ớt băm, hành lá băm và đường vào nước mắm.
Sau đó, bạn khuấy đều hỗn trên. Để nước mắm ngon hơn bạn có thể cho thêm 1 giấm hoặc chanh vào. Thế là bạn đã có một chén nước chấm thơm ngon rồi.
Bước 4: Trụng rau ăn kèm
Cách trụng rau ăn kèm cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần bắc một nồi nước lên bếp, đến khi sôi bạn trụng giá đỗ và dưa leo thái sợi vào. Bạn chỉ cần trụng sơ rồi vớt ra, xả với nước lạnh và để ráo nước.
Bước 5: Cắt chả lụa
Đối với chả lụa Bình Định, bạn cắt miếng mỏng vừa ăn không cần quá to hoặc nhỏ.
Bước 6: Tráng bánh ướt
Tráng bánh ướt là công đoạn không đơn giản khi mới học cách làm bánh ướt chả lụa.
Bạn cần chuẩn bị một nồi hấp chuyên dụng, bạn cho nước vào nồi rồi bắc lên nấu.
Căng cứng miếng vải trên miệng nồi rồi đậy nắp lại. Khi nước sôi, miếng vải cũng nóng, bạn thoa một lớp mỏng dầu ăn lên miếng vải để chống dính.
Sau đó, bạn lấy một ít bột vừa phải lên mặt vải. Bạn dùng muôi để dàn mỏng bột ra, đậy nắp lại tầm khoảng 1-2 phút cho bột chín rồi dùng thanh tre mỏng nhúng nước, nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi mặt vải.
Bạn cứ tiếp tục làm các thao tác tráng bánh trên đến khi hết bột. Bánh sau khi tráng xong để nguội, bạn cuốn sơ bánh thành những cuốn dài, có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy vào mỗi người.
Bánh ướt sau khi tráng được cắt nhỏ
Nếu như bạn không có nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể dùng chảo chống dính thay thế.
Bạn thoa một lớp mỏng dầu ăn vào mặt chảo, đến khi dầu nóng bạn đổ bột vào, xoay tròn chảo để bột dàn mỏng ra. Đậy nắp đợi 1-2 phút bột chín rồi úp ngược chảo để lấy bánh ra.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức món ăn
Kết thúc bước tráng bánh, bạn xếp bánh ướt ra đĩa cùng với rau thơm, giá đỗ và dưa leo đã trụng sơ.
Thêm chả lụa đã cắt nhỏ và một ít hành phi lên bánh, kèm theo đó là nước mắm. Cuối cùng là cùng nhau thưởng thức món bánh nóng hổi ngon tuyệt nào.
Kết luận
Bạn có cảm thấy các bước làm bánh ướt chả lụa đơn giản không? Bạn chỉ cần làm theo các bước trên sẽ có món bánh ướt siêu ngon rồi. Với món bánh ướt chả lụa, việc ngâm bột rất quan trọng trong việc bánh có ngon hay không.
Bên cạnh đó, việc chọn chả lụa cũng quan trọng không kém, chả lụa sẽ thổi hồn vào món ăn ngon hơn và đậm vị hơn. Để lựa chọn được chả lụa ngon bạn không thể nào bỏ qua được chả lụa của Tiệm chả Chị Cả.
Tiệm chả Chị Cả mang hương vị truyền thống 40 năm, luôn ưu tiên chất lượng hàng đầu, nguồn gốc rõ ràng.
Chúng tôi hy vọng sẽ mang đến bạn những đòn chả lụa chất lượng, để sau khi bạn học được cách làm bánh ướt ngon thì hương vị món ăn của bạn thêm đậm đà hơn.
Để làm bánh ướt tại nhà ngon thì cần nguồn chả lụa ngon
Thông tin thực đơn và đặt hàng nem chả Bình Định và các món đặc sản xứ nẫu khác tại Tiệm Chị Cả để bạn tham khảo:
- Đặt hàng qua Facebook hoặc gọi trực tiếp vào SDT 097 969 0660.
- Thời gian làm việc: trong khung giờ từ 7:30 đến 21:00
- Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, P11, Tân Bình.
Mong là qua bài viết hướng dẫn cách làm bánh ướt chả lụa thơm ngon ngay tại nhà của Tiệm Chị Cả đã giúp bạn bổ sung 1 món ngon từ chả lụa vào thực đơn mỗi ngày cho gia đình của mình.
Tuy nhiên dưới đây vẫn còn rất nhiều món ăn ngon khác từ chả lụa mà bạn có thể tham khảo đấy:
- Chả lụa kho tiêu
- Bánh mì chả lụa
- Cách nấu bún bò đơn giản
- Cách làm bánh dày kẹp chả
- Cách làm cơm rang dương châu
Chúc các bạn thành công!
