Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu ngon và đơn giản

Cơm chiên Dương Châu có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng qua thời gian, món ăn này đã chinh phục khẩu vị của người Việt và trở thành lựa chọn quen thuộc trong nhiều bữa ăn. Bạn có thể bắt gặp món cơm chiên Dương Châu ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn, thậm chí cả những quán vỉa hè.

Ngày nay, món cơm chiên này không chỉ là “ngôi sao” trong thực đơn của các quán xá mà còn thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình nhờ sự tiện lợi và hương vị đậm đà.

Nếu bạn muốn học cách làm cơm chiên Dương Châu giòn ngon, màu sắc bắt mắt và chuẩn vị như ngoài quán, thì đừng bỏ lỡ công thức siêu đơn giản mà Nem Chả Sáu Ngọc chia sẻ ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món cơm chiên dương châu

Cơm nguội
Trứng gà
Chả lụa
Lạp xưởng
Tôm khô hoặc tôm tươi
Đậu Hà Lan
Cà rốt
Hành tây
Ớt chuông
Hành lá, ngò rí, tỏi
Dầu ăn, nước tương, nước mắm, muối, bột nêm, đường,...

Muốn có cây chả Bình Định thơm ngon, đảm bảo chất lượng, đậm hương vị bạn có thể mua tại Nem Chả Sáu Ngọc nhé.

Cách chế biến cơm dương châu

1. Ướp và trộn cơm

Bí quyết giúp cơm chiên Dương Châu có màu vàng đẹp mắt chính là bước trộn cơm với trứng. Bạn đập 2-3 quả trứng gà cho vào tô cơm nguội đã chuẩn bị sẵn, sau đó nêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ đường và ½ muỗng nhỏ muối.

Dùng vá xới hoặc tay (có đeo bao tay) trộn thật đều để từng hạt cơm được áo đều lớp trứng. Khi thấy hạt cơm tơi ra, không còn vón cục là đạt.

cơm chiên dương châu

2. Sơ chế các nguyên liệu

Rau củ: Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch cùng ớt chuông, sau đó thái hạt lựu vừa ăn. Tỏi thì đập dập hoặc băm nhỏ.

Đậu Hà Lan: Không nên cho đậu sống vào chiên trực tiếp. Bạn nên luộc sơ khoảng 5-7 phút để khi chiên cùng cơm, đậu chín vừa phải và giữ độ ngọt.

Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ để rắc lên cơm khi trình bày.

Tôm: Có thể dùng tôm tươi hoặc tôm khô. Với tôm khô, chỉ cần ngâm nước cho nở. Nếu dùng tôm tươi, bạn cần bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch và ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê muối.

Chả lụa: Cắt thành miếng vuông hoặc sợi nhỏ vừa ăn.

nguyên liệu làm cơm chiên dương châu

Sơ chế các nguyên liệu như rau củ, chả, thịt...

Chiên cơm

Công đoạn chiên cơm Dương Châu đóng vai trò rất quan trọng để tạo nên độ ngon chuẩn vị. Đầu tiên, bạn đun nóng chảo, thêm vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và một ít tỏi băm nhuyễn phi thơm.

Tiếp theo, cho toàn bộ các nguyên liệu đã xào chín sẵn như rau củ, tôm, chả lụa và lạp xưởng vào trộn đều với phần cơm đã ướp trứng. Dùng sạn đảo đều tay trong khoảng 8–10 phút để cơm tơi ra và nguyên liệu quyện đều với nhau.

Vì các nguyên liệu đã được nêm trước đó nên bạn không cần thêm nhiều gia vị. Cuối cùng, tăng lửa lớn và đảo thêm 1–2 phút để hạt cơm săn chắc, khô vừa phải. Khi cơm gần chín, rắc hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Với cách làm này, cơm chiên sẽ có hạt tơi, không bết, nguyên liệu hòa quyện đẹp mắt và thơm lừng.

Hoàn thành, trình bày và thưởng thức cơm chiên Dương Châu

Vậy là món cơm chiên Dương Châu đơn giản nhưng thơm ngon đã hoàn thành. Hãy cho cơm ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh ngò rí để món ăn trông đẹp mắt hơn.

Bạn có thể dùng kèm nước tương hoặc tương ớt để tăng thêm vị đậm đà. Cơm chiên vàng ươm, xen lẫn màu xanh mát của đậu Hà Lan, màu đỏ cam của cà rốt và ớt chuông, hòa cùng hương vị ngọt bùi của tôm, chả lụa và lạp xưởng – tất cả tạo nên một đĩa cơm chiên đầy màu sắc và hương vị hấp dẫn.

Ngay bây giờ, hãy vào bếp để tự tay làm món cơm chiên Dương Châu ngon miệng và quen thuộc này cho gia đình nhé!

cách trang trí món cơm chiên dương châu

Thành phẩm cơm chiên dương châu thơm ngon hấp dẫn

Điểm bán chả lụa Bình Định gốc, siêu ngon chuẩn vị tại TP.HCM

Chả lụa là một thành phần quan trọng, góp phần tạo nên hương vị đậm đà cho món cơm chiên Dương Châu.

Chả lụa Bình Định là món ăn dân dã nhưng vô cùng quen thuộc, không chỉ làm tăng độ ngon cho cơm chiên Dương Châu mà còn xuất hiện trong bữa cơm gia đình, tiệc tùng và các dịp lễ đặc biệt.

Tuy nhiên, để tìm được nguồn chả lụa Bình Định vừa ngon, vừa chất lượng và có mức giá hợp lý không phải là điều dễ dàng. Vì thế, nếu bạn đang tìm một địa chỉ uy tín, đừng bỏ qua Nem Chả Sáu Ngọc nhé!

Nem Chả Sáu Ngọc luôn đặt chất lượng và sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu, đồng thời giữ trọn hương vị truyền thống 40 năm của xứ Nẫu. Đây chính là điểm đến lý tưởng nếu bạn muốn mua chả lụa Bình Định gốc, thơm ngon và chuẩn vị ngay tại TP.HCM.